我叫小麦

今天地球要启动流浪地球项目了。要移动地球，首先要停止旋转，水会冻结，太阳会暂时消失，我会灭亡。哦，我是小麦。在我死之前，请允许我为我的家人留下一些话，供后人悼念！

我的祖先麦，有个哥哥叫大麦，头发很长。我祖先的头发短得可怜，但营养价值很高，含有蛋白质、矿物质、维生素和淀粉，像一个小小的营养仓库。我祖先的兄弟，大麦，吃的不多。现在当我们谈论小麦的时候，我们都在谈论小麦家族。大麦家族只能喂猪酿酒。我的表弟，燕麦，有他在燕麦片。青藏青稞也是我表哥，青稞面的配料也包括他。

我的祖先来自西亚新月沃土。这片肥沃的土地，像一弯新月，有“新月沃土”的美誉。14000年前，或者更早的新石器时代，我们被人类驯服，成为人们的菜，到他们的肚子里贡献营养。在古埃及壁画中，有埃及农民收割小麦的场景。

刚开始我们被收割的时候，人家想把我煮了，但是味道太差了，基本上都是有嚼头的，不会被人体消化。我们吃的麦粒还是原封不动的拉出来，可以和金针菇放在一起。《三国演义》里写曹操切断袁术军队的口粮时，有士兵饿死，连袁术也饿晕了。男人给他做了一碗麦粒饭，袁术吃了几口就咽不下去了。他想喝蜂蜜水，但士兵们说只有血水。哪里可以给你找蜂蜜水？结果，袁术大叫一声，从床上滚下来，吐了出来。你看，我们坚不可摧的身体给人们带来了多大的麻烦。

人们试图摧毁我的身体。后来人们才发现，我们被用石板碾成粉末，然后被吃掉，于是我们被你们征服了。小麦富含谷蛋白和醇溶蛋白，而谷蛋白是粘性的，醇溶蛋白是弹性的。我们把它磨成粉加水后，像橡皮筋一样，变成有弹性的面团，然后我们在热石板上烤。这是面包的祖先。但还是未发酵的“死面”，类似中式烧饼。

公元前3000年前，古埃及人偶然发现调和的面团，当放在温暖的地方时，实际上开始膨胀。把面团切开，但都是小洞。这是因为空空气中漂浮着很多酵母菌。当酵母包裹在面团中，遇到合适的温度，就会分解淀粉，释放出大量的二氧化碳和水，一个个形成孔洞空。这叫“发酵”。发酵后的面团烘烤后更加松软可口，于是世界上第一个面包面条空诞生了。

公元前13世纪，摩西带领以色列人民大会迁徙，将制作面包的技术带出埃及。直到现在，犹太人的“穿越地带”仍在制作“无酵饼”，以纪念犹太人一路流浪出埃及，来不及让wWw.0279.nEt安静发酵的经历。

公元2世纪末，罗马的面包师学会了统一制作面包的技术和酵母的种类。他们发现用酿造葡萄酒的酵母溶液制作面包是最好的。

大约5000年前，我的祖先小麦家族将小麦引入中国。

考古学家在新疆孔雀河流域发现了900年前的碳化小麦，这是兰琪古国的小河墓地。中原出土的小麦最早是商代中晚期，距今3000年，数量不多。甲骨文用象形文字来表示小麦，上半部分象征小麦成熟的穗，下半部分象征小麦的根。为了区分同一个词的多义性，下面加了“父”字，意为行走，成为形声字。这说明小麦是外来物种。《诗经》中有一句诗句“我动心求索，我命引繁殖力”，意思是小麦是天帝赐给凡间的礼物，让人引入中原大地。但直到中国战国时期，发明了石磨转盘把我们磨成面粉，才被人们接受。用石磨磨我们会涉及到一些石屑，所以古人的牙齿磨损的很厉害。据《汉书·礼记》记载，农历三月，天子在祠堂里祈求小麦丰收。农历八月，天子鼓励大家种小麦，以免错过农时。在皇帝的榜样下，我们逐渐在中国站稳了脚跟。成为古往今来引进最成功的物种，改变了中国人几千年的生活方式。

好像没有我们小麦一家。中国人和一些国家的人都活不顺利！小麦磨成面粉，加水揉制，西方人就做面包了。但是，聪明的中国人永远不会放弃，用面团拉啊拉，拉出了自己独特的食物——面条。

确切的说，我们小麦粉做的面条，诞生于汉代。当时的面食统称为饼。东汉人刘茜在《释名》中解释，饼是面粉和水的混合物，笼蒸称为蒸饼，类似于现在的馒头；烤箱里烤的叫胡饼，就是现在新疆人吃的馕；烧饼中间裹着肉末，有点像现在的大饼；面条是用汤煮的，所以也叫汤饼。《名释》中提到，绳饼就是像绳子一样的面饼。人们把面团搓成像麻绳一样的细长条。早期的面条是片状和条纹状的。片状就是把面团握在手里，拉成面片，放在锅里煮，相当于现在的刀削面。

西晋文豪苏夕在《大饼赋》中说，清晨起床时，鼻翼冻在鼻尖上，嘴角边结着霜。这个时候，用什么方法来温暖自己的身体最好？当然是汤饼啦！

随着社会的发展，人们对食物的要求越来越高，把我塑造成各种不同口味不同风格的食物。但是，无论时间怎么变，我怎么改进，我的名字都没有变。我叫麦。泰空的流浪地球人，只要打好基础，一定会找到另一个适合我的客厅空。到时候见！