蜜饯是什么东西
蜜饯是以果蔬等为主要原料，添加食品添加剂和其他辅料经糖或蜂蜜或食盐腌制等工艺制成的制品，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯也称果脯，古称蜜煎，中国民间糖蜜制水果食品。
蜜饯是以水果、蔬菜为主要原料，辅以食品添加剂等辅料，用糖或蜂蜜或盐腌制而成的产品，包括蜜饯、果脯、土话、果饼、果丹等。
蜜饯简介
蜜饯，又叫果脯，古代叫蜜炸，中国民间用糖蜜做水果食品。遍布世界各地，历史悠久。该食品由水果和蔬菜制成，如桃子、杏子、李子、枣、冬瓜和生姜，用糖或蜂蜜腌制。蜜饯除了可以直接作为零食或点心食用外，还可以作为蛋糕、饼干等零食上的点缀。
古代蜜饯
唐代，贡院的果实用蜂蜜浸泡保存。到了宋代，制作工艺精细，品种繁多，从蜜渍发展到两种干烘两用蔗糖。经过选果、清洗、浸泡、煮沸等工序，制成色香味俱佳。
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