炖骨头汤时，焯水后最忌直接下锅煮，多加一步，汤白肉香不油腻

展全思梦 2025-11-05 00:02:20

炖骨头汤时，焯水后最忌直接下锅煮，多加一步，汤白肉香不油腻

原标题:炖骨头汤时，最忌讳溺水后直接下锅煮。再走一步，汤的白肉不腻。

冬至过后，天气寒冷。这个时候，我们要做冬令补品。多吃一些有营养的食材，比如骨头汤，是不错的选择。俗话说“骨之精在汤”。喝一碗温热的也能补充营养，增强免疫力，抵御寒冷。经常喝骨头汤也能起到抗衰老的作用。今天就和大家分享一下如何炖出美味又营养的骨头汤。

炖骨头汤有一个秘诀，就是炖骨头汤，牢记“2不放”的诀窍，保证汤的白肉不油腻，营养得到充分保存。现在我们来看看具体的制作方法！

骨头汤

首先，我们要处理骨头。首先将骨头清洗干净，放入锅中焯水，然后取出用热水冲洗干净。这时，我们不能直接在锅里炖它们。焯水后，最重要的是直接在锅里煮。只有这样，汤里的白肉才不腻，锅里放一点猪油，把洗干净的大骨头炒熟。

把骨头炒到金黄色，我们就可以把水搅浑了。倒入一次，煮至颜色变白，然后倒入砂锅里煲汤。

接下来，我们可以煮汤了。炖骨头汤的秘诀不是放洋葱和八角，只是放姜片去腥。加入洋葱和八角会掩盖骨头汤的原味，所以只要放姜片去腥就可以了，其他食材不需要放！

煮40分钟后，我们可以在里面放一些萝卜片，或者我们不喜欢的话可以留着。炖好后，可以用筷子将萝卜刺穿，然后加盐调味。搅拌均匀后，撒上一把葱花和枸杞出锅。

这样，我们美味的骨头汤就做好了，汤好喝，好吃不腻，营养也锁住了，一点也不浪费。如果你有一个喜欢的朋友，试试吧！回搜狐多看看。

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