从“红极一时”到“门庭冷落”，湖南武冈铜鹅遭遇了啥？很现实

原标题:湖南武冈铜鹅从“红极一时”到“冷遇”是怎么回事？非常现实

湖南，一个有着精致历史的省份，有着深厚的人文情怀和深厚的红色底蕴，值得大家去探索。

湖南的经济和文化在各省中位居前列。尤其是红色文化、娱乐文化、饮食文化在全国首屈一指。

单论饮食文化，拥有五千年历史文明的湖南饮食文化源远流长。尤其是传统饮食，为湖南饮食文化做出了重要贡献。

湖南的饮食大多是传统正宗的。比如湖南小龙虾，湖南米粉，湖南酸菜鱼头，长沙臭豆腐等等。

什么都是经典，是湖南美食名片。现在全国都很有名，尤其是长沙臭豆腐，从高级餐厅到街边小摊，随处可见，大家都为之疯狂。

事实上，除了这些众所周知的美食，还有这样一种美味，我们不能忽视它。这是非常传统的湖南武冈铜鹅。

论知名度，仅次于广东深井烧鹅、广东潮汕卤鹅、扬州老鹅。接下来，我们不妨了解一下这种传统美食的历史、文化、做法甚至“遭遇”。

湖南武冈汤奇历史文化

湖南武冈铜鹅是湖南最经典的熟食。武冈铜鹅历史悠久，与宁乡猪、洞庭湘莲并列为湖南‘三宝’。

湖南武冈铜鹅最早可以追溯到清朝，当时被列为皇家贡品，有‘天下鹅’的美誉。武冈卤铜鹅作为鹅制品的经典，在选材和制作上都非常讲究。

首先将鹅肉腌制，使用肉桂、丁香、八角、草果等30多种珍贵药材。经过十几道精细的工序，卤好的铜鹅终于可以制作出来了。传承千年的过程很复杂，但绝不传给外人。

所以外国人是模仿不出颜色和味道的。世界上恐怕只有一个地方能做出正宗的味道。2020年5月，武冈铜鹅被列入《国家畜禽遗传资源名录》，是鹅中的佼佼者。

湖南武冈铜鹅“红极一时”

自清代以来，湖南武冈铜鹅以皮脆、肉嫩、香软可口、味道醇厚而闻名，深受当地人的青睐。

作为邵阳知名的特色菜，不仅在这家店里密密麻麻，在全国各地的餐馆里也占有一席之地。武冈铜鹅的养殖比较复杂，所以全国范围内的养殖区域很少。

“物以稀为贵”，但是它的价格和质量是非常对称的。所以不仅湖南人视其为“宝”，外地人也对其青睐有加。经过口口相传，其知名度与日俱增。

近年来，湖南武冈铜鹅网上销售异常火爆，口碑极佳。再加上新颖的现场交割方式，这让湖南武冈铜鹅更受欢迎，可谓“红极一时”。

湖南武冈铜鹅被“冷落”

“事出有因，必有妖。”湖南武冈铜鹅辉煌，但也有很多遭遇，导致轻微的“冷遇”。比如极少数店铺混淆食材和做法，导致很多粉丝不再光顾。

另外，极少数店爆了，食品添加剂很多，比如老板私自加价。最近，新冠肺炎疫情对其影响很大。它的出现导致了很多店铺倒闭，包括武冈铜鹅。

湖南武冈铜鹅遭遇分析

第一:这个成分不是他的“成分”

众所周知，湖南武冈铜鹅的食材都是湖南本土散养的武冈铜鹅。它的肉质最好，所以贵。

很多餐厅不直接买武冈铜鹅，因为成本太高。所以很少有老板从本地买饲料喂养的肉鹅，甚至冷库里的冻肉，甚至病鹅。

第二，这个价格不是他的“价格”

武冈铜鹅因为养殖区域少，肉质上乘，所以价格比较高。但是，即使价格再高，也有一个合理的范围，让客户能够接受。

据我所知，今年湖南武冈铜鹅疫情期间，一斤鹅肉无形中贵了5块钱。也许是提高蔬菜和猪肉价格的噱头。很难接受这样的价格。

第三，这种做法不是他的“做法”

湖南武冈铜鹅对做法非常讲究，从选材到烹饪到成品上色，每一道工序都极其严格。这对于厨师的检查也是非常直接的。

据了解，很少有餐厅厨师会把鹅毛和内脏“熔掉”。做菜的时候“偷工减料”把湖南武冈铜鹅弄得没味道没样子。

第四，这个宣传不是“宣传”

对于湖南武冈铜鹅的宣传，先不说传统的传统。近几年特别火爆的商品直播，让武冈铜鹅“委屈”了很久。

为了获得更多的利润，主播说话毫不犹豫，神化湖南武冈铜鹅，或者说“炒作”，等粉丝下单了再卖回家，和主播说的完全不一样，比如味道和包装都有一些弊端。

湖南武冈铜鹅做法流程

材料:鹅肉500克

材料:淀粉15g，辣椒150g，味精2g，生姜50g，盐2g，黄油50g，猪油30g。

练习:

第一:将鹅切成3厘米见方。生姜去皮，切片，辣椒切片。

第二:锅里油加热到八成热，放入姜炒几下，再放入鹅肉翻炒。

第三，将水快速翻炒，加入黄酒，翻炒2分钟，然后加入酱油和盐翻炒均匀。

第四，加入蒜瓣、杂骨汤、红辣椒、味精，翻炒2分钟，然后将湿淀粉倒入水中，锅中倒入香油。

学会的朋友不妨一试。疫情期间，不仅要在家吃好，还要吃好。让我们做湖南武冈的铜鹅吧。全家人可以围坐在餐桌旁，尽情欢乐。回搜狐多看。

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