广州市白云工商技师学院陈焕盛老师登上央视节目秀粤菜厨艺

展全思梦 2025-11-10 01:11:52

广州市白云工商技师学院陈焕盛老师登上央视节目秀粤菜厨艺

　　12月27日晚，广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系烹饪专业课程负责人陈焕盛老师的经典粤菜制作在中央电视台农业农村频道节目(CCTV-17)黄金时间段播出。在节目中，陈焕盛老师现场介绍并制作了三道经典粤菜菜品《豆豉鲮鱼炒油麦菜》、《豆豉鲮鱼蒸五花肉》和《豆豉鲮鱼炒凉瓜》。

　　央视农业农村频道栏目《谁知盘中餐》，该期内容为探寻豆豉和鲮鱼的搭配溯源，菜品镜头在学院“粤菜文化发展中心”录制，陈焕盛老师应邀参与拍摄。“粤菜文化发展中心”是该院经广东省人力资源和社会保障厅专项资金补助，建立的“粤菜文化发展中心”。

　　作为广东省首批“粤菜师傅”培训基地，学院坚持“就业导向、能力本位、面向市场、服务社会”的办学宗旨，以“粤菜师傅”工程为契机，完善粤菜师傅培训基地建设，将“粤菜发展中心”打造成粤菜文化传承培训基地、爱国主义及工匠精神基地、粤菜研发创新基地、粤菜国际交流基地，为粤菜发展、弘扬岭南文化及促进国内外交流提供平台。

　　此次受央视邀请拍摄的陈焕盛老师，是该院旅游与酒店管理系烹调课程负责人，粤菜文化传承大使，广东省技术能手，广东省金牌厨师，中式烹调高级技师，中式烹调师考评员，广东省烹饪协会会员，广州市首届餐饮技师协会会员，世界粤菜厨皇协会会员。先后获东峻杯国际风味烹饪大赛优胜奖、第五届全国烹饪大赛（职校类）团体银奖、中式烹调项目职业大赛团体金奖。（通讯员：广州市白云工商技师学院郑永麒）

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