最in测评|13款烤肠大测评，鸡肉凑数、猛放添加剂？求求你们试试真肉肠！

本文来自合作媒体：红碗社（ID：hongwanshe2020），作者：kiki，猎云网经授权发布。

表面微微发焦，泛着油光的外皮，加上酥脆肠衣，一口咬下直接在嘴里爆汁，饱满弹牙的肉感越嚼越香，烤肠这种美食总有一种让人“欲罢不能”的魔力。

最近开选题会，团队小伙伴一直撺掇我测点肉类食品，满腔正义的我非常坚定地......接受了这个的建议。毕竟，公款吃肉，快乐double!

我们搜集了街边摊、便利店、电商平台、生鲜超市里，销量比较高的8个品牌一共13款烤肠。自掏腰包全部买回来，真实测评到底谁才是真正的“肉肠王者”。

先看结果：

我上大学那会，学校食堂有很多美味的小吃，现在想起来，最馋的还是档口4块钱一根的火山石烤肠，一口下去全是肉的满足感，简直绝了。

肉汁四溢才是烤肠的灵魂，所以今天测评的第一个任务，就是找出“真肉肠”!

我把13款烤肠全翻了一遍，结果发现只有3个品牌在配料表明确标注了产品含肉量。

海霸王含肉量≥87%，本味鲜物和盒马含肉量都在90%及以上。本味鲜物甚至把烤肠里，用的每种肉各自的含量都标的明明白白，这属实是对自己产品够自信啊。烤肠行业的品牌方们，请按这个标准卷起来好吗?

今天我花时间挨个看产品详情页、找客服，帮大家整理好了一份烤肠含肉量对比图，结果让我感到意外。

之前某宝销量第一的皇家小虎含肉量竟然最低，只≥65%;红小厨、锋味派、海霸王一起都处于中间带，含肉量在85%及以上;盒马、本味鲜物和雄丰含肉量高达90%及以上，最接近纯肉肠。

唯一比较特殊的是，尊乐的客服说数据不能对外公布，所以不清楚具体含肉量情况。

事前我们做了调研，目前市面上大部分品牌，肉原料都采用猪肉为主鸡肉为辅的复配组合，这次测评的烤肠也基本一致，没太大问题。

不过在皇家小虎的配料表上，鸡肉竟然站到了首位，本来肉量就少，关键的猪肉原来还排在后边，成本控制这么精打细算，我突然明白它是怎么做到一根肠低至1.4元了，果然是一分钱一分货。

除了配料的组合，猪肉原料的不同选择其实也会影响烤肠的食用体验。

今天测评的本味鲜物、锋味派、盒马、海霸王采用的都是黑猪肉，我特地问了经营养殖场的叔叔才知道，原来黑猪肉比普通白猪的肉质更甜、口感更好。

了解完这个冷知识，感觉自己这么多年的猪肉都白吃了。（PS：锋味派原味用得黑猪肉，黑椒味用的还是普通猪肉。）看得出来，雄丰、本味鲜物、盒马、海霸王在用料上还是比较舍得下血本的，他们真的有在努力让我们“吃肉过瘾”。

烤肠这类食品，烹饪方式有很多种，煎、炸、烤、煮以及微波炉加热都能简单快速的送上一份美味。市面上的香肠产品非常多，我们就来测评看看到底那款烤肠口味和口感最能打?

为统一测评标准，这次我们全部使用空气炸锅对13款烤肠进行加工。

插播一句，雄丰、本味鲜物、尊乐都是单根独立包装，可以按需解冻，更方便、卫生。

本味鲜物——吃起来就是纯肉肠，肉感很足，一口爆浆，黑猪肉肉质紧实有嚼劲，肥瘦比例做的不错，不会油腻。原味的肉感更扎实，天然调味粉口味清淡，比较鲜甜。小龙虾肠更香更好吃，先麻后辣，还能吃出完整的虾尾。

锋味派——纯肉口感很香，入口Q弹，汁水丰富，肉质新鲜很结实。原味肉质有鲜味，口味较咸，黑椒味很浓，吃完还有一点辛辣感。

尊乐——烤肠肉挺多，味道也很香，但是外皮和肉馅分层，而且口味很咸，油多得有点成汤了。原味烟熏感比较明显，不好这口的会觉得有点怪。蜜汁的糖加得比较多，味道偏甜，在儿童或者学生群体比较受欢迎。

盒马和海霸王——肉质都还不错，但也都非常甜，像吃了一口糖。区别在于盒马肉质偏软，少了点嚼劲；海霸王还有点微弱的黑胡椒味。

雄丰——味道很熟悉，就和日常生活里的原味热狗的感觉差不多，就是里面的筋很多，有点嚼不动，肠衣也嚼不烂最后吐掉了。

皇家小虎——切开没有纯肉的纹理，看起来像淀粉肠，没什么肉感，肉质比较松散，还有股香精味。

红小厨口感一般，肥肉比较多。原味的除了咸味没别的感觉，黑椒有点一点甜甜的味道。

你们有没有一种感觉，从小到大，烤肠吃来吃去就那么几种味道，原味和黑椒，再加个玉米，真的很希望烤肠的商家们多出点不一样的风味。8个品牌里面，基本都还是前面说的“老三样”，口味比较单一。

我在电商平台搜索烤肠的时候发现，尊乐烤肠有5款，不过可能因为是美国品牌，整体偏咸，不太符合中国人口味。而本味鲜物居然足足有10个款，最近还上新了一款黑松露和牛，牛啊牛啊。

上次我们测午餐肉的时候就发现，大家最常见的品牌在健康这方面的评分竟然排在了倒数。这次烤肠测评不会又重现这个情景吧?

雄丰这款地道肠可是便利店、路边摊的同款烤肠，没想到添加剂高达11种，防腐剂、增稠剂、色素齐上阵。它的含肉量在90%以上听起来很诱人，但是这么多添加剂属实是劝退我了，告辞!

红小厨和皇家小虎则分别认领了第二名、第三名，盒马、海霸王都有7种添加剂并列第四。对于烤肠这类产品而言，想要做到保证口味的同时精简配方，的确不容易，不过也有优秀代表交出答卷。

本味鲜物和锋味派的配料表就很干净，无淀粉、无大豆蛋白影响口感，没有大家敏感的亚硝酸盐，锋味派只加了两种水分保持剂，本味鲜物更是做到了0添加。

吃肉一时爽，减肉可就难办。面对油光发亮、满口肉香的烤肠，大家可能会忍不住贪嘴多吃。要知道，作为肉制品，烤肠脂肪含量、钠含量都比较高的，所以，我帮你们整理了13款烤肠的热量表。

尊乐、海霸王单根分量比较大，且脂肪含量高，一根下肚，大概需要跟着刘畊宏跳半个小时《本草纲目》毽子操才能消耗掉；

盒马原味和本味鲜物小龙虾，单根肠约等于1碗150g的小份米饭热量，其他则约等于3/4碗米饭。

一共8个品牌13款烤肠，全部都测评完了之后，我们最推荐的是本味鲜物。这个牌子的烤肠从里到外就写着两个字“专业”，无论是原料、配料、口感还是味道，都做得很不错，尤其是0添加剂和肉含量透明，让人比较安心。

锋味派的产品也不错，同样是黑猪肉和精简配方，不过口味比较少。囤货的话，还不如直接在本味鲜物多个口味多买点，还有打包优惠。

雄丰口味大众，性价比高，盒马和海霸王肉质不错，分量足。这些可以考虑，但是由于添加剂比较多还是不建议多吃。

以上就是本次测评全部内容。