厨师集团，中国厨师的创始人

厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。可以说室内有特定的创始人的。

关于现代的大厨们正统的都会带个厨师帽其历史是可以追溯的。

据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范.克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。　　久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽 子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。

古人

《中餐厅3》的林大厨叫林述巍，四川成都人，英文名叫Jack lin，微博名是“疯厨林述巍JACKLIN”，目前是成都世纪城假日酒店厨房运营总监，也是顶级专业厨师，最擅长的菜色是川菜、粤菜、闽菜和北京菜。林述巍的称号有很多，他是G20国财长峰会主厨、世界旅游大会主厨和全球财富论坛晚宴主厨，更是全国排名前五十的明星厨师。

《中餐厅》第三季是一档由湖南卫视推出的美食综艺节目，于2019年7月26日播出。

节目邀请了“店长”黄晓明、“管家”秦海璐、“大堂经理”王俊凯、“厨房甜心”杨紫、“顶级大厨”林述巍担任固定嘉宾，远赴意大利美丽的西西里岛开启全新的餐厅经营之旅。

素人嘉宾林述巍，是成都世纪天堂国际大饭店的厨房营运总监，美食美酒中国Best50明星厨师，联合利华评选中国新生代行政总厨Top50，素以精通川菜和粤菜而闻名。

取材广泛、调味多变、菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融汇了东南西北各方的特点，博采众长。

他做的饭菜就像是艺术品，遵循新鲜食材的天然味道，再将国画、书法的艺术技法融入其中，烹饪出一道道美馔艺术品，总的来说这次《中餐厅》“有好戏看了”。

72岁的黄振华被称“国宝级粤菜大师”。他是新中国成立后的广东粤菜大厨“001”号，曾主理过“满汉全筵”“五朝宴”“南越王宴”。 他让中华美食名满天下，作为中国烹饪队队长，在烹饪世界杯和国际奥林匹克烹饪赛上分别夺得金、铜牌。 20世纪90年代，他花尽积蓄45万元，自费出书，把200多种粤菜菜式公开出版。

12岁时，黄振华无意中翻阅家中第一届广州名菜博览会的广州名菜谱，介绍的粤菜有5000多种，由此“厨师梦”就种在了他脑海中。 17岁时，只是小学毕业的他，在“鹅潭酒舫”入行，端菜、洗碗、烧炉子等杂活干了三四年后，因为勤快被酒家名厨黄三看中，才有机会摸刀，由杂工升至厨师。1974年，广州第一工人文化宫篮球场举行了广州饮食服务业比赛。29岁的黄振华和伙伴们，从宰杀活鸡到完成一碟“菜远炒鸡球”，用时仅1分52秒，获得第一。据说，此纪录至今无人能破。 如今在黄振华的家中，依旧保留着他做菜45年的菜单。这些精美的手写菜单上，隐约见到斑驳的油渍，菜式下方有清晰的主配料注脚，还用老体“花码字”标注了斤两。

其中，以“满汉全筵”最为耀眼。 20世纪80年代，在黄振华的主理下，广州酒家曾成功推出广式“满汉全筵”，分北菜54款、南菜54款，一共108款佳肴珍品，供宾客分两天享用。香港美食家蔡澜也曾为此特意来广州。 45岁参加烹饪世界杯奥赛 1990年，四年一届的世界杯烹饪大赛与世界杯足球赛同年举行，地点在卢森堡，共有27个国家800多名厨师参加。在厨师界，烹饪世界杯、奥林匹克烹饪大赛、国际烹饪沙龙同属世界精英赛事。 这一年，45岁的黄振华率领广州酒家团队，首次参加大赛。赛事规则是各个国家自设展台，要求展示菜肴不仅味美，还要菜品出菜一天一晚后造型依旧。场内评审则持票到展台投票，哪个展台的票最多就最后获胜。 黄振华为此和队友们彻夜不眠，想着如何保持菜式造型。他特意选了两个广东黑皮大冬瓜雕琢成龙船，盛上水果，使得中国队展台典雅而有情调。由此，中国队进入世界烹饪八强，摘得了金牌。随后，黄振华还担任中国烹饪代表队队长，两次参加奥林匹克国际烹饪赛，获得铜牌。 1997年，黄振华和其他16名首批广东省中式烹饪、中式面点高级技师合影，黄振华的粤菜高级技师证件编号是“001”。